Información importante
La cocina manipula distintos ingredientes en espacios y equipos compartidos. Aunque se extremen las precauciones, no puede garantizarse la ausencia total de trazas o contaminación cruzada.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
- Gluten
- Crustáceos
- Huevos
- Pescado
- Cacahuetes
- Soja
- Leche
- Frutos de cáscara
- Apio
- Mostaza
- Sésamo
- Sulfitos
- Altramuces
- Moluscos
Cómo pedir con seguridad
- Indica la alergia o intolerancia en las notas del pedido.
- Contacta con Bocamundi antes de confirmar para revisar ingredientes, salsas y posibles trazas.
- No interpretes las etiquetas “vegano” o “sin gluten” como garantía frente a contaminación cruzada.
- Si el equipo no puede preparar el producto con seguridad, podrá recomendar una alternativa o rechazar su elaboración.
Ficha detallada
La matriz completa de alérgenos por producto debe validarse con las fichas técnicas de ingredientes y proveedores. Solicita la información actualizada al personal del establecimiento antes de realizar el pedido.
Información basada en el Reglamento (UE) 1169/2011. Última actualización: 1 de septiembre de 2026.